之前一直很響往有一天能做自己天然酵母，直到mirian看了《無添加手感酵母麵包》這本書
用生果做酵種mirian目前還不想嘗試，因為很怕失敗看到腐爛的水果 (´ﾟдﾟ`)
所以先從《優格》來作酵種
2014.6.14 下午2點多在瓶中加了優格、高粉、一小搓鹽→《無添加手作麵包》這本書的配方
6.15下午5點只冒出些微泡泡，會一直飄出mirian覺得不好聞的味道，和書上說的發酵味、酒香一點都不樣!!
這之中酵種都一直放在室溫下，也剛好這幾天的溫度都是在27-29度之間!
到6.17都保持只有些許泡泡，若不仔細看根本看不到...><
為怕酵母菌死光光(心血付諸流水~~~~)
在6.17早上又加了50G優格、50G高粉、半湯匙二砂攪拌均勻，睡前再攪拌一次。
這幾天因工作繁忙已持續好幾天皆在凌晨2點半才睡，完全疲累到無法關心酵種，直接昏睡到6.19早上5點半自己才醒來!
一看到泡泡真開心，這幾天的疲累完全消失殆盡(有這麼誇張嗎?)
就連氣味也完全不一樣，完全是書上說的酒香~灑花......
隔天下班一回家進入眼簾的是長高高的優格酵種，打開保鮮膜聞到的是撲鼻的酒香味，心裡著實開心(都要跳舞的說)
但下一步呢? 何時可開始餵養?
是酵種開始長高即代表是否可以開始餵養? (但書上沒提~沒提~沒提)
網路真是無往弗屆，mirian在FB PO出問題，就有熱心的社群網友說：真是恭喜，你可以開始餵養了!!
心裡真是激動~~YA!! 我的酵種沒壞掉，是活的~是活的~是活的，因為太激動，所以要說三次..哈哈!
mirian覺得是當優格裡菌吃了麵粉及糖後，菌的活力開始變旺盛時，才是餵養的時機。
本來一開始拿的瓶子就沒多大，當優格加了麵粉、糖而變的活力十足時，整個長高很多都快占滿整整一個瓶子。
因此，當可以餵養時，瓶子完全沒有多餘空間進行餵養，由於當下找不到其他空瓶，就只好先進冰箱讓它睡覺!
6.21一早從冰箱拿出甦醒也進行第一次餵養，50G高粉、一湯匙二砂，早上八點餵的，才兩小時整個要滿出來了!!
mirian查很多文章都說可以酌量餵養，因為一直覺的酵種很稀，所以先酌量加了10克 、半湯匙二砂 試試看!!
沒想到~下午三點長超級高，滿滿一樂扣盒，真是驚人!!
看來mirian的心驚驚優格酵種，應該是成功可以拿來做麵包了!!
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